Enfant de la Haute-Loire, Fabrice Lafite a été formé à la cuisine de son terroir. Il a enrichi sa palette avec les traditions culinaires des régions de France qui l’ont accueilli, comme la Corse, la Bretagne ou les Alpes, avant d’affûter son savoir-faire auprès des plus grands chefs.
En 2005, il ouvre L’auberge du Velay, restaurant dans lequel il propose une cuisine inventive et raffinée où se mêlent les différentes influences qu’il a reçues.
Enfant de la Haute-Loire, Fabrice Lafite a été formé à la cuisine de son terroir. Il a enrichi sa palette avec les traditions culinaires des régions de France qui l’ont accueilli, comme la Corse, la Bretagne ou les Alpes, avant d’affûter son savoir-faire auprès des plus grands chefs.
En 2005, il ouvre L’auberge du Velay, restaurant dans lequel il propose une cuisine inventive et raffinée où se mêlent les différentes influences qu’il a reçues.
